Главная | Регистрация | Вход

ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Меню сайта
Категории раздела
Супы и борщи
Горячие блюда
Каши
Рыбный день
Закуски и холодные блюда
Cалатики
Овощи
Соусы
Заготовки на зиму
Изделия из теста
Сладкая жизнь
Сыры
Чай, кофе, домашние напитки...
Алкогольные напитки
Поиск
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0
Бюджетные блюда
[02.04.2020][Овощи]
Салат картофельный. 2 варианта (0)
[03.04.2020][Овощи]
Суфле из капусты (0)



Главная » Статьи » Соусы

Какие бывают соусы

соус"Не стану описывать кушаньев, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане, ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке с сливами и изюмом..., ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара, - о том соусе, который подавался обхваченный весь винным пламенем, что очень забавляло и вместе пугало дам. Не стану говорить об этих кушаньях потому, что мне гораздо более нравится есть их, нежели распространяться об них в разговорах".

Н. В. Гоголь. Повесть о том, как поссорились Иван Иванович с Иваном Никифоровичем

 

Правила приготовления и рецепты соусов

Малявко А.А. Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. - Киев : Вища школа, 1988

Основные правила приготовления соусов. Соус белый основной

 

 

 

Соус томатный. Соус молочный

 

 


Соус сметанный. Соус польский

 

 


Соус красный основной. Соус паровой

 

 


Соус грибной. Соус сухарный

 

Категория: Соусы | Добавил: Epicfails (12.05.2014)
Просмотров: 754 | Теги: соус в литературе, соус к мясу, рецепты соусов, соус польский, какие бывают соусы | Рейтинг: 0.0/0