Главная | Регистрация | Вход

ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Меню сайта
Категории раздела
Супы и борщи
Горячие блюда
Каши
Рыбный день
Закуски и холодные блюда
Cалатики
Овощи
Соусы
Заготовки на зиму
Изделия из теста
Сладкая жизнь
Сыры
Чай, кофе, домашние напитки...
Алкогольные напитки
Поиск
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 2
Гостей: 1
Пользователей: 1
Epicfails
Бюджетные блюда
[01.03.2020][Яйца]
Деревенская яичница с картофелем (0)
[06.03.2020][Каши]
Запеканка пшенная с яблоками (0)
[06.03.2020][Супы]
Чечевичный суп (0)
[16.03.2020][Мясные блюда]
Рулет из голяшки (0)
[23.03.2020][Овощи]
Картофельные фрикадельки в сметане (0)
[29.03.2020][Супы]
Бульон с пирожками (0)



Главная » Статьи » Алкогольные напитки

Коктейль "Кровавая Мэри"

Кровавая Мэри«- Утром пьете? - спросил Роумэн.
- Что я - неандерталец какой? - вздохнул тот. - Конечно, пью;
"блади-Мэри", томатный сок в морозилке под баром, сделайте по стаканчику,
а потом расскажите про "Коза ностру".
Роумэн набрал свой номер телефона; Криста сорвала трубку так, словно
сидела, глядя на телефон (она так и сидела); голос потухший, хоть и
тревожный: "Алло, алло, Пол?!"; он положил трубку на рычаг, сделал
"блади-Мэри", принес стаканы на столик…»
«…Гудели всю ночь. Наутро проснулись желтые, изжеванные; Кулл
сразу же бросился в церковь, вернулся через сорок минут, сделал
"блади-Мэри", присыпал перцем и солью; прошла хорошо, звонко;
повторили по второй, лоб осыпала испарина…»
Ю. Семенов Экспансия 3

«Мы вместе вошли в затемненный бар и сели за столиком у окна. Я заказал «Кровавую Мэри», а Марик водку-мартини. Свой первый коктейль я выпил не говоря ни слова, словно это был стакан воды, а я умирал от жажды. Марик не торопил меня. Я заказал джин с тоником, чтобы сбить соленый вкус «Кровавой Мэри».
Чуть выше паромного причала бар «Шемрок», где ирландский бармен Пит замечательно делал «Кровавую Мэри». Это только кажется, что «Кровавую Мэри» сделать легко — смешай водку с заранее приготовленным миксом, всунь в стакан стебелек сельдерея, и напиток готов. Но не получится с таким подходом настоящая «Кровавая Мэри». Во-первых, водка должна быть хорошая, как минимум «Финляндия». И микс должен быть хороший, чтобы специи не забивали вкус водки, чтобы напиток не был чересчур соленым или острым. Некоторые бармены сами делают миксы по своему собственному рецепту. Пропорции тоже знать не мешает — сколько водки, сколько микса, сколько льда. Затем нужно иметь талант все это смешать в металлическом стакане, причем смешивание должно быть одновременно немножко и взбиванием. Когда Пит переливает напиток из металлического стакана в стеклянный, сверху образуется слой вкусной пены. Пит правильным движением подает этот мужской напиток. Напиток, а не коктейль, а потому допустима, и даже поощряется, небольшая небрежность».
Борис Палант. Дура LEX

"Абнер неимоверно гордился своими «Кровавыми Мэри». Он использовал точно отмеренное количество томатного сока, водки, хрена, лимона, лайма, вустерского соуса, перца, соуса табаско и соли. Он всегда добавлял две зеленые оливки и украшал напиток стеблем сельдерея".
Джон Гришэм. Противники

"– Вкусно. – Мама облизнула губы. – Когда стареешь, вкусовые ощущения не воспринимаются. Но старая добрая «кровавая Мэри», с острым соусом, все равно заставляет язык плясать. Кроме того, даже забавно заказывать напиток со своим именем...
...Она взяла из его руки наполовину пустой стакан с напитком – судя по красному цвету и стручку сельдерея, это была «Кровавая Мэри», – и отпила сама.".
Джоу Конрат. Кровавая Мэри


Добившийся мировой известности, главным образом, как безотказное средство от похмелья, этот кроваво-красный коктейль тянет за собой шлейф домыслов и загадок. Среди версий его названия фигурируют, в частности, Мария Тюдор, толпами казнившая протестантов, звезда немого кино Мэри Пикфорд, обожавшая коктейли красного цвета, и, наконец, чикагский клуб «Ведро крови". Как бы то ни было, но коктейль по-настоящему прославился лишь в 1940-е годы. К 1945 году он появился в нью-йоркском «Сторк Клубе» и стал символом парижского отеля «Ритц». По словам биографа Хемингуэя, «Кровавые Мэри» Бертена – бармена из «Ритца» – далеко превосходили прочие.
Некоторые приписывают название коктейля Хемингуэю, давшему ему имя в честь его жены Мэри (четвертой по счету), которая не любила, когда он возвращался пьяным из «Ритца». «Кровавая Мэри» лучше других коктейлей скрывала запах спиртного. Сам Хемингуэй написал по поводу этого коктейля, что он привез его рецепт в Гонконг в 1941 году и тем самым невольно способствовал падению этой британской колонии, которую японцы захватили 25 декабря того же года.

 

коктейль Кровавая Мэри



Кровавая Мэри

Коктейльная классика

Ингредиенты: водка 50 мл, томатный сок 100 мл, лимонный сок 10 мл, табаско соус красный 1 мл, ворчестерский соус 1 мл, сельдереевая соль 1 г, черный перец молотый 1 г, лед 380 г, стебель сельдерея 15 г

Приготовление

Наполни хайбол кубиками льда доверху и отставь в сторону.
Налей в шейкер томатный сок 100 мл и водку 50 мл.
Добавь табаско соус красный 3 капли и ворчестер соус 3 капли.
Выжми лимонный сок 2 чайные ложки, приправь щепоткой сельдереевой соли и черного перца.
Наполни шейкер льдом, закрой и перекатывай несколько минут из одной руки в другую по вертикали.
Перелей через стрейнер в хайбол и укрась стеблем сельдерея.

Часто возникает вопрос: нужно ли есть сельдерей, положенный в этот коктейль? Ответ простой: если хотите — ешьте, не хотите — никто вас не заставляет. Можете просто перемешать коктейль сельдереем и отложить его в сторону.

 

коктейль Кровавая Мэри


 


Блади Мэри
Bloody Mary

Калабрезе С. 100 классических коктейлей, которые должен помнить наизусть каждый знаток. От лучшего бармена Соединенного Королевства / пер. с англ., 2005

Ингредиенты: 50 мл водки, 5 мл томатного сока, соус «Ворчестершир» - капнуть 2 раза, 20 мл свежевыжатого лимонного сока, щепотка молотых семян сельдерея с солью, соус «Табаско» - капнуть 1—2 раза, черный перец

Приготовление

Для того чтобы составить коктейль, влейте томатный и лимонный сок в бокал, наполненный льдом. Добавьте водку, специи и перемешайте.
 

коктейль Кровавая Мэри




Кровавая Мэри 

Брум Д. Крепкие алкогольные напитки мира. — М.: Изд-во Эксмо, 2004

2 унции водки, [рекомендуется «Абсолют» перцовая) налейте в бокал для коктейля «Том Коллинз».
Смешайте в кружке: томатный сок, Вустерский соус, белый перец, соль, щепотку сельдерейной соли, столовую ложку хереса «Fino», соус «Табаско» по вкусу.
Перелейте смесь в водку и положите кубики льда.

 

коктейль Кровавая Мэри




Кровавая Мэри

Ф. Евсевский. Библия БарменаВсе о напитках. Барная культура. Коктейльная революция. - Москва, 2014

Ингредиенты: 40 мл водки, 120 мл томатного сока, дэш (4-5 капель) свежевыжатого лимонного сока, соусы Worcestershire и Tabasco, соль и перец по вкусу, веточка сельдерея и ломтик лимона

Приготовление

1. В бокал хайбол положить 5-6 кусочков льда.
2. Добавить все ингредиенты.
3. Перемешать, украсить веточкой сельдерея и ломтиком лимона, подать.

Варианты
Международная ассоциация барменов советует добавлять в коктейль щепотку соли сельдерея. Однако сельдерей ни в какой форме – ни соли, ни веточки – не признается в «Гарри’с баре».
Bloody Mary без алкоголя называется Virgin Mary. Заменяя водку текилой, получаем Bloody Maria или Tequila Maria.


 

Перцовая кровавая Мэри 

Peppar Bloody Mary

Ф. Евсевский. Библия БарменаВсе о напитках. Барная культура. Коктейльная революция. - Москва, 2014

Ингредиенты: 50 мл водки Absolut Peppar, дэш (5-6 капель) соуса Worcestershire, дэш (5-6 капель) соуса Tabasco, 20 мл лимонного сока, 100 мл томатного сока, щепотка соли и перца, веточка сельдерея

Приготовление

1. В шейкер положить несколько кусочков льда и добавить ингредиенты.
2. Взбить содержимое шейкера и перелить в бокал хайбол.
3. Украсить и подать.

 

коктейль Кровавя Мэри

Категория: Алкогольные напитки | Добавил: Epicfails (26.11.2019)
Просмотров: 79 | Теги: коктейль, коктейль Кровая Мэри в литературе, блади-мэри, Кровавая Мэри, Bloody Mary | Рейтинг: 5.0/1