Главная | Регистрация | Вход

ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Меню сайта
Категории раздела
Русская кулинария, 1962
Молочная пища, 1962
Книга о вкусной и здоровой пище, 1952
Производство пирожных и тортов, 1973
Гайкова М. Мучные изделия, 1983
Армянская кулинария, 1960
Блюда из морских рыб, 1971
Венгерская кухня, 1994
Картофель в нашем доме, 1986. ­
Бегунов В.Л. Книга о сыре, 1974
Рыбные блюда / Книга подготовлена авторским коллективом в составе:JI. JI. Лагунов, М. О. Лифшиц, В.
Поваренная книга / М.П.Петерсон, А.Я.Пасопа; пер. с латышского, 1960
Мясные блюда / С.Р.Грознов, Ф.П.Никашин. – Москва, 1958
Кулинария, 1966
Если в вашем доме праздник : Справочное издание / В.В.Петрушевский и др. - Киев : Урожай, 1990
Фельдман И. А. Любимые блюда. - Киев: Реклама, 1987
Українські страви. - Третє видання. - Київ : Державне видавництво тенхнічної літератури УРСР, 1960
На все вкусы, 1988
Тайны щедрого стола / Автор-сост. Н. И. Губа. - Днепропетровск: Промінь, 1978
Тычинский, В.Т. Вкусно, полезно, рационально / В.Т. Тычинский. К. : Рэклама, 1989
Поиск
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Бюджетные блюда
Материалов за текущий период нет.



Главная » Фотоальбом » Гайкова М. Мучные изделия, 1983 » Гайкова. Мучные изделия. Ореховый бисквит с начинкой, гла...
ОРЕХОВЫЙ БИСКВИТ С КОФЕЙНОЙ НАЧИНКОЙ, ГЛАЗИРОВАННЫЙ КОФЕЙНОЙ ПОМАДОЙ

6 яuц, 240 г сахарной пудры, 100 г орехов (желаmельно aрaxuc), l40 г мукu (желательно высшего сорта),1/2 чайной ложки питьевой coды; варенье из смородины.
Кофейная нaчuнка: 200 г тертых бисквитных сухарей или печенья, 20 г какао в порошке, 0,2 л настоя крепкого натурального черногo кофе, 0,05 л рома, 60 г сахарного песку, 100 г слuвочного масла.
Кофейная помада: 240 г сахарной пудры,3 ст. ложкu горячего процеженного настоя натурального черного кофе.

Яичные желтки вместе с сахаром взбивают, добавляют растертые орехи, густую белковую,пену, взбитую из яичных белков, муку, смешанную с питьевой содой;
массу перемешивают. Готовое тесто выкладывают на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и ставят в горячую духовку; выпекают на небольшом огне. Готовое изделие охлаждают разрезают вдоль на две равные части, сбрызгивают настойкой черного кофе, смазывают сверху сначала вареньем из смородины, а потом на него намазывают начинку. Полосы бисквитa соединяют. Сверху изделие глазируют кофейной помадой, которая должна застыть. Затем бисквит разрезают на куски прямоугольной формы.
Кофейная начинка: тертые бисквитные сухари или печенье смешивают с какао. Настой черного кофе с сахаром доводят до кипения, смешивают с ромом. Полученную жидкость выливают на тертые сухари. В эту массу добавляют масло и перемешивают.
Кофейная помада: сахар заливают горячим настоем черного кофе и размешивают до образования густой кашицы.
Иллюстрации Феро Спачил
Просмотров: 519 | Размеры: 717x1024px/192.0Kb
Дата: 09.06.2014 | Добавил: Epicfails
Просмотреть фотографию в реальном размере
Рейтинг: 0.0/0