Главная | Регистрация | Вход

ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Меню сайта
Категории раздела
Русская и народов России
Европа
Восточная Европа
Белоруссия, Украина, Молдавия, Польша, Болгария, Венгрия, Чехия, Румыния, Словакия
Прибалтийская (Литва, Латвия, Эстония)
Западная Европа
Австрия, Бельгия, Великобритания, Германия, Голландия, Франция, Швейцария
Южная Европа
Испания, Португалия, Италия
Северный Кавказ России
Южный Кавказ
Грузия, Армения, Азербайджан
Балканская кухня
Греция, Турция, Болгария, Румыния, Сербия, Словения, Хорватия
Передняя Азия
Израиль
Средняя Азия
Казахстан, Киргизия, Таджикистан, Туркмения, Узбекистан
Южная Азия
Индия
Восточная Азия
Китай, Япония, Корея
США
Южная Америка
Мексика, Бразилия, Аргентина, Перу
Северная Африка
Поиск
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Календарь
«  Сентябрь 2016  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930
Бюджетные блюда
[05.08.2020][Супы]
Свекольник холодный (0)



Главная » 2016 » Сентябрь » 26 » Яйца "Бенедикт"
19:00
Яйца "Бенедикт"

Яйца "Бенедикт" на американский завтрак

яйца бенедикт"– Знаете, я передумал, – сообщил он с плотоядной ухмылкой. – Забудем о тостах, Саманта. Я хочу попробовать ваши фирменные яйца «Бенедикт». Вчера вечером вы распалили мой аппетит.
Вчера вечером? Что я наговорила… Господи! Яйца «Бенедикт». Мое фирменное блюдо, которым я потчевала лорда Эджерли. О чем я только думала? Знать бы еще, что это такое…
– Вы… уверены, что хотите именно их? – сдержанно поинтересовалась я.
– Спрашиваете! – Эдди погладил себя по животу. – Мое любимое блюдо. Лучшие яйца «Бенедикт», которые я пробовал, подавали в отеле «Карлайл» в Нью-Йорке. Готов поспорить, что до ваших им далеко!

Софи Кинселла. Богиня на кухне

 
Мягкий, слегка поджаренный хлеб, хрустящий бекон, идеальные яйца-пашот, и все это полито голландским соусом. Несомненно, это один из популярнейших рецептов в мире. И хотя раньше это блюдо предлагалось подавать исключительно в качестве завтрака или второго завтрака, оно вполне может служить основным блюдом, особенно зимой.
 
 

Яйца по-бенедиктински (яйца бенедикт)

Справочник шеф-повара (The Professional Chef) / Кулинарный институт Америки.Пер. с англ., 2010 

 

На 10 порций

20 яиц пашот 
10 поджаренных английских маффинов (булочек), разрезанных пополам и смазанных сливочным маслом
20 ломтиков канадского бекона, подогретых
600 мл голландского соуса теплого

Приготовление

1. Если яйца сварены заранее, разогрейте их в воде при пузырьковом кипении. Промокните бумажным полотенцем и, если надо, придайте красивую форму.
2. Подрумяньте половинки маффина (можно в тостере), сверху положите ломтики бекона и на них яйца.
3. Полейте каждое яйцо 15-30 мл теплого голландского соуса.
4. Подайте немедленно.

 

Яйца пашот по-американски 

Смажьте поджаренные маффины или хлеб сливочным маслом и накройте поджаренными ломтиками очищенных помидоров и яйцами пашот. 
Полейте соусом чеддер, украсьте нарезанным беконом и петрушкой.

Соус чеддер: Добавьте в готовый соус бешамель 454 г тертого твердого чеддера.

 

Яйца по-бенедиктински

Смит Делия. Как готовить яйца, пасту, рис, картофель, хлеб и простую выпечку / пер. с англ. — Москва, 2010

1 порция голландского соуса;
6 крупных свежих яиц;
12 ломтиков бекона, зажаренных до хрустящей корочки;
3 булочки (разрезать горизонтально пополам);
немного сливочного масла.
Вам также понадобятся сковорода-гриль, решетка и противень размером 25×35 см.

Разогреть гриль до максимальной температуры.

Приготовление

Приготовьте яйца-пашот. Когда бекон будет готов, переложите его на подогретую тарелку, пока булочки будут обжариваться с двух сторон. Смажьте булочки маслом и выложите на противень.
На каждую булочку положите по два кусочка бекона. Сверху выложите яйца-пашот, полейте голландским соусом (чуть больше 1 чайной ложки на каждое яйцо).
Поставьте яйца по-бенедиктински под гриль на 25—30 секунд, как можно ближе к нагревателю. 

Не спускайте с них глаз, они должны лишь слегка подрумяниться, глазировав соус. 

Подавайте 3 штуки в качестве второго завтрака или 6 штук в качестве закуски.Подавайте сразу же на горячих тарелках.

 

Категория: США | Просмотров: 698 | Добавил: Epicfails | Теги: американская кухня, американский завтрак, яйца бенедикт в литературе, рецепт яйца бенедикт, яйца Бенедикт | Рейтинг: 5.0/1