Категории раздела | Русская и народов России | Европа | Восточная Европа Белоруссия, Украина, Молдавия, Польша, Болгария, Венгрия, Чехия, Румыния, Словакия | Прибалтийская (Литва, Латвия, Эстония) | Западная Европа Австрия, Бельгия, Великобритания, Германия, Голландия, Франция, Швейцария | Южная Европа Испания, Португалия, Италия | Северный Кавказ России | Южный Кавказ Грузия, Армения, Азербайджан | Балканская кухня Греция, Турция, Болгария, Румыния, Сербия, Словения, Хорватия | Передняя Азия Израиль | Средняя Азия Казахстан, Киргизия, Таджикистан, Туркмения, Узбекистан | Южная Азия Индия | Восточная Азия Китай, Япония, Корея | США | Южная Америка Мексика, Бразилия, Аргентина, Перу | Северная Африка |
|
Статистика |

Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
Календарь | « Февраль 2021 » | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
|

|
Главная » Балканская кухня

ИМАМ БАЯЛДЫ, восхищение имама или имам в обмороке, - турецкое блюдо из баклажанов
"Слуги принесли нам кресла и стол, затем артишоки и нарезанные баклажаны, холодное вино, фиги, финики, дыни – все на серебре".
Бен Бова. Месть Ориона
Баклажан — самый распространенный овощ в турецкой кухне, а Турция занимает четвертое место в мире по его выращиванию. Оливковое масло придает баклажанам нежный вкус и удаляет горечь,
баклажаны впитывают большое количество масла при жарке,
тем самым сильно увеличивая свою, изначально незначительную, энергетическую ценность.
К числу излюбленных
...
Читать дальше »
|
МУСАКА - традиционное балканское блюдо
"После салата тетя Поппи сняла крышку со сверкающей металлической кастрюли, расположившейся в самом центре стола, и положила Тане огромную порцию крупно наструганного мяса, переложенного слоями баклажанов, помидоров и лука.
— Мусака, — пояснил Дарлинг, протягивая свою тарелку. — Молодая баранина.
Очень вкусно.
Таня попробовала, целиком согласилась с мужем и подняла бокал за гостеприимную хозяйку этого теплого дома".
Вересов Дмитрий. Белое танго
"Потом перевела взгляд на часы, вскочила со стула, бросилась к духовке и вытащила оттуда пузырящуюся, покрытую коричневой коркой мусаку
...
Читать дальше »
|
СУВЛАКИ - греческий шашлык
"Гремели магнитофоны, грохотали поезда надземки, дымились мангалы с сувлаки и жареными каштанами".
А.Константинов. Эхо проклятия
"Они направлялись к скальному островку, торчавшему в море напротив дома. В лодке были складная жаровня, ласты и дыхательные трубки, а также готовый набор для
...
Читать дальше »
|
Идрийски жлинкрофы – словенское блюдо
Идрийские жлинкрофы похожи на пельмени, традиционно готовятся с мясом
Идрия (Idrija) - небольшой город в западной части Словении. Идрийские жлинкрофы (idrijski žlikrofi) – первое словенское национальное блюдо, получившее европейский сертификат гарантированной традиционной неповторимости. Блюдо из теста с картофельной начинкой традиционно сопровождается бакальцей – соусом из баранины и овощей.
|
ТАРАМАСАЛАТА - паштет из икры копченой трески
"...когда жил в Детройте, частенько наведывался в греческий ресторанчик ради шиш-кебабов, тарамасалаты и саганаки… Замечательно!"
Л. Дж. Браун. Кот, который выследил вора
"— К такому салату, по моему скромному мнению, подходят, например, тахини или тарамасалата".
Андреас Стайкос. Уроки кулинарии
|
|
|