Главная | Регистрация | Вход

ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Меню сайта
Поиск
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Бюджетные блюда
[05.09.2020][Мясные блюда]
Ленивые голубцы (0)
[20.09.2020][Овощи]
Картофельные оладьи с яблоками (0)



Главная » Доска объявлений » Пряности

Перец душистый
22.02.2016, 19:52

Перец душистый — тропическое растение семейства миртовых. 

Это дерево высотой до 12 м называют пиментой. Цветки его маленькие, невзрачные, лишены окрашенного венчика, плод костянка до сантиметра в диаметре. Полностью созревший плод приобретает пурпурный цвет. Родина — Антильские острова. Основным центром современного производства душистого перца является Ямайка.

В качестве приправы используют незрелые плоды дерева, называемого пиментой, так как именно в этом состоянии из них получается перец высшего качества. Собранные плоды раскладывают на солнце для просушки, а затем пакуют и отправляют потребителям. Внешне плоды похожи на черный перец, но имеют гладкую поверхность и темно-коричневый цвет. По запаху душистый перец близок к гвоздике, мускатному ореху и корице. 

Англичане дали душистому перцу название, которое можно перевести как «все при- правы разом».

Благодаря наличию эфирного масла душистый перец придает пище острый вкус и аромат. Его используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, в соусы, маринады и засолы.

Добавил: babaevskij | | Теги: применение в кулинарии перца, перец душисты
Просмотров: 1054 | Рейтинг: 0.0/0