Главная | Регистрация | Вход

ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Меню сайта
Категории раздела
Выпечка
Грибы
Закуски
Запеканки
Из круп
Из макарон
Каши
Котлеты
Молочные
Мясные блюда
Овощи
Птица
Рыба
Салаты
Субпродукты
Супы
Яйца
Поиск
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Календарь
«  Ноябрь 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930
Бюджетные блюда
[05.09.2020][Мясные блюда]
Ленивые голубцы (0)
[20.09.2020][Овощи]
Картофельные оладьи с яблоками (0)



Главная » Статьи » Овощи

Картофель жареный
29.11.2017, 20:51

Картофель жареный с яйцом

Ингредиенты: на 1 кг картофеля: жира - 1/2 стакана, яиц (свежих - 4 шт., молока – 1/2 стакана; соль и зелень - по вкусу.

Свежие яйца выпускают в миску, вливают молоко и взбивают. Очищенный от кожуры и глазков картофель нарезают равномерными брусочками, дольками или кубиками, кладут в дуршлаг, промывают
проточной водой и дают ей стечь.
На сковороду с разогретым жиром кладут подготовленный картофель слоем до двух сантиметров. Прожарив десять минут, солят и, периодически помешивая, доводят до готовности. Затем вливают взбитые с молоком яйца и прогревают еще 4-5 минут. При подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

 

Картофель жареный с луком

Ингредиенты: на 1 кг картофеля: жира -1/2 стакана, лука репчатого - 4-5 головок, огурцов или помидоров соленых - 4 шт., соль - по вкусу.

Очищенный и обмытый репчатый лук нарезают полукольцами, кладут на сковороду с разогретым жиром и, помешивая, пассеруют на умеренном огне до золотистого цвета. Подготовить и обжарить картофель, как указано выше. При подаче на стол в тарелки кладут картофель, поливают жиром от пассеровки, посыпают пассерованным луком и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Отдельно подают нарезанные соленые огурцы или помидоры.

И. С. Кравцов. Советы молодым хозяйкам. – Одесса, 1973

Добавил: Epicfails | | Теги: картофель жареный с яйцом, картофель жареный, рецепты жареного картофеля
Просмотров: 325 | Рейтинг: 0.0/0