Главная | Регистрация | Вход

ЛеГкО!
Домашняя кулинария

Меню сайта
Категории раздела
Выпечка
Грибы
Закуски
Запеканки
Из круп
Из макарон
Каши
Котлеты
Молочные
Мясные блюда
Овощи
Птица
Рыба
Салаты
Субпродукты
Супы
Яйца
Поиск
Форма входа
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Календарь
«  Июнь 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
Бюджетные блюда
[05.09.2020][Мясные блюда]
Ленивые голубцы (0)
[20.09.2020][Овощи]
Картофельные оладьи с яблоками (0)



Главная » Статьи » Овощи

Голубцы под грибным соусом
25.06.2018, 20:13

Голубцы под грибным соусом 

Ингредиенты: 1 кочан капусты средней величины (1,5 кг), 100 г сушеных грибов, 1 стакан риса, 100 г сливочного масла, 100 г маргарина, 2-3 луковицы, молотый перец, соль.
Для соуса: 2 стакана грибного отвара, 3/4 стакана сметаны, 1 ч. ложка
муки, соль.

Грибы промойте холодной водой и сварите в трех стаканах воды. Потушите в маргарине мелко нарезанный лук, соедините его с рублеными грибами, измельченными мелкими капустными листьями, запаренным рисом, посолите и поперчите.
Вырежьте из кочана капусты кочерыжку таким образом, чтобы не рассыпались листья, положите капусту в кастрюлю с кипятком и варите на слабом огне до полуготовности. Отделите листья. Те из них, которые остались твердыми, опустите еще раз в кипяток и поварите. Когда листья остынут, срежьте с них утолщенные части. На каждый лист (большие разрежьте пополам) положите приготовленный фарш,
заверните лист с двух сторон и сверните его в нетугой рулетик.
На дно кастрюли положите крышку меньшего диаметра и выстелите ее капустными листьями. Сверху уложите голубцы, посолите, залейте на четверть высоты кастрюли кипятком и варите 2-3 часа на слабом огне (лучше запекать в духовке). Блюдо будет особенно вкусным, если незадолго до готовности добавить в него 0,5 стакана сметаны.
Голубцы выложите на блюдо, полейте растопленным маслом. Отдельно подайте соус, который приготовьте следующим образом. Разотрите муку со сметаной, соедините с грибным отваром,
посолите и закипятите. Перед подачей на стол добавьте ложку сметаны.

Цвек Д. Я. К праздничному столу / Пер. с укр.- Минск, 1986

Добавил: Epicfails | | Теги: голубцы с грибами, постные голубцы, Вегетарианские голубцы
Просмотров: 278 | Рейтинг: 0.0/0